来源: 普康集团 发布时间:2022年01月04日
在被日复一日的琐事和应酬纠缠摩擦中,“回家吃饭”已然由稀松平常的习惯,在快餐速食、外卖的侵袭下,变成不易得的奢望。以食物维系人情关系的中国人,家宴才是高级的礼数象征。中国人的每一个人生节点、每一个节日,都伴随着一次重要的家宴。
各族 “家宴”的由来
历史上最有名的“伯温家宴”,缘起刘基,刘基虽官至庙堂,但始终不忘故乡美食。在《万里封侯》一诗中写道“八珍鼎食,何如故乡”。而故乡的宗亲,也念念不忘先祖恩泽,每至春秋,刘氏后裔即聚集例行“太公祭”,缅怀先祖,春秋两祭后举行的宗族筵席,即为“伯温家宴”。除了后世民间流传的“伯温家宴”,蒙古族的“诈马宴”、回族的“九碗三行”、苗族的“长桌宴”等等,都让我们体会到了中华饮食文化源远流长,异彩纷呈。
家宴中的纸短情长
从古至今,设宴之风源远流长,绵延至今。不管人们相隔千里,都会在意义重大的日子里,以一场家宴的形式相聚在一起,以食物寄托情感,成为中国传统生活美学的独特风景,也在国人心中烙下深刻的味觉记忆。家宴绝不仅仅是请客吃饭那么简单,清朝的袁枚就把多年家宴的美食佳肴整理成了《随园食单》。袁枚在当时曾花下300两黄金买下随园,并在随园选景致极美的亭榭大摆家宴。
在传统文化中,吃饭的确是很容易与爱联系在一起。而饭桌上,必不可少的另一位主角,便是酒了。
无酒不家宴,酒文化传承
古有“无酒不成席”,“有礼之会,无酒不行。”的说法,所以家宴也称为“酒席”。依酒成礼,借酒助兴,以酒为乐,酒可以说是家宴的重要内容。
中国是酒的故乡,酒文化在中国一直占据着特殊的地位,是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。“以酒论英雄”“无酒不成席”,酒不仅是一种物质存在,也是一种酒神精神——“至人”境界的象征。中国作为酒文化的极盛之地,饮酒已经不仅仅是为了简单的满足口腹之欲,更多的是一种文化的绵延、一种氛围的烘托。在《红楼梦》中,作者曹雪芹就大量铺陈了关于家宴中吃酒的场景。
白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。
家宴,开瓶“凤仙花”酒!
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