来源： ZIXUAN 发布时间：2022年12月30日
“中国食品工业协会科学技术奖”是中国食品工业科技领域的权威奖项，评选十分严格，参评项目需由地方食品工业协会推荐，行业专家严格审核和层层筛选，是全国食品行业的最高奖项。该奖项于2003年设立，旨在建立一个食品科技界具有科学、公正、权威、前瞻特征的同行业评价体系，对中国食品工业科技创新，促进产业结构调整升级，增强企业竞争力发挥了重要作用。
2022中国食品工业科技进步大会
12月22日，“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”在南京国际博览中心隆重开启。紫轩酒业公司下属雄关酒业公司总工程师王千存被中国食品工业协会评选为“全国食品工业科技创新领军人物”荣誉称号。
紫轩酒业公司雄关酒业总工程师王千存荣获“全国食品工业科技创新领军人物”称号
王千存，男，1964.06生，高级工程师，白酒、黄酒国家级评委、国家一级酿酒师、甘肃省酿酒协会专家委员。
从事酿酒工作三十余年累计主持或参与完成省内、省外工程咨询、技术服务等项目30多项，主持完成省级科技项目2项，地市级科技项目十余项，在国家级刊物单独或合作发表论文8篇，完成专利成果5项，主持参与制定地方或企业标准4项，主持或参与研发的紫轩酒业、雄关酒业多项产品获国际、国内多项大奖等。
一、获奖情况
1、主持完成的临夏“五山池”黄酒项目获1998年轻工部科学技术一等奖。
2、主持完成的甘肃滨河酒业酱香型“滨河御液”酒2000年获张掖地区科技局科学技术一等奖，该项目当时填补甘肃酱香型白酒空白。
3、主持研发的“续料发酵特种葡萄酒的研究”项目获酒泉市科学技术进步一等奖。
4、主持开发研制的“紫轩”牌“白玉霓”在2021年中国酒业协会举办的“中国国际酒业博览会”获国际蒸馏酒“青 酌”大奖。
5、主持完成的《基于黄金分割结构发酵窖池和1322酿造技术的清浓兼香型白酒研发与生产示范》项目获2020年度中国食品工业协会科学技术三等奖。
6、主持完成的《基于1322发酵工艺和紫铜质壶式精准蒸馏技术对提升白酒安全品质的技术研究》项目获2021年度长城食品安全科学技术二等奖。
二、专利情况
1、2015.08.26 飘儿酒的制备方法ZL201510527729.9授权2017.09.01
2、2015.08.26 玛卡啤酒的制备方法ZL201510528291.6 授权2018.06.19
3、2015.09.10 玛卡白酒的制备方法ZL201510572713X授权2017.08.25
4、2022.03.03 一种清浓兼香型白酒酿造专用发酵窖池 ZL 202122402859.3 授权2022.03.03
5、2021.10.07 一种清浓兼香型白酒的酿造方法 已公布在审 公布号CN113862098QA
6、2014.11.05 利用生物技术改造传统制麦的工艺 公布号 CN102816661A
三、论文情况
1、《利用响应面优化生物制麦工艺》发表于《食品工业科技》2013年15期。
2、《低温发酵和冷冻过滤瓢儿酒的工艺优化》发表于《中国酿造》2019年38期。
3、《影响白酒总酯检测准确度的因素探讨》发表于《轻工标准与质量》2021年第一期。
四、科技成果及项目
1、2015年5月《保健型黄酒的研究》，项目负责人。鉴定验收单位；嘉峪关市科技局。
2、2017年1月《清香型固态法白酒工艺升级改造项目》，项目负责人。鉴定验收单位；嘉峪关市科技局。
3、2017年12月《清浓兼香型白酒研制项目》，项目负责人。该项目待鉴定。
4、2021年嘉峪关市重点研究项目《桑葚白兰地技术开发与应用》。
5、2015.12.26《生物技术在蜂蜜发酵中的应用研究及新产品开发》,省科技厅鉴定验收。
6、2017.09.29《瓢儿酒的制备方法》，省科技厅鉴定验收。
7、2017.09.29《玛卡白酒的制备方法》，省科技厅鉴定验收。
8、2022年10月《清浓兼香型白酒》，甘肃省工信厅新产品备案审查。
五、标准制定
1、主持制定甘肃紫轩.雄关酒业有限责任有限公司“清浓兼香型”白酒企业标准，标准备案号QB620248S-2018。
2、主持制定甘肃紫轩.雄关酒业有限责任公司“水果蒸馏酒”企业标准，标准备案号QB620196-2020。
六、主要业绩
作为甘肃省轻工研究院有限责任公司高级工程师、雄关酒业公司总工程师、紫轩酒业技术顾问，领导和主持了雄关酒业勾兑品评环节的标准化工作，进行了多次评酒、酿酒培训和指导，培养了一支相对稳定的技术队伍，技术创新能力表现突出，实现公司产成品酒质量评价向规范化、科学化、先进化推进。累计为公司研发设计系列白酒二十余款、葡萄蒸馏酒五款、清浓兼香型白酒二款，并主持编写了清浓兼香型白酒的企业标准。尤其是负责研发的清浓兼香型白酒填补了甘肃空白。30多年来，在行业内，特别是甘肃省内，为各大企业培养了一批技术骨干和技术精英，特别是紫轩酒业和雄关酒业的发展做出了突出贡献，是甘肃轻工研究院、紫轩酒业、雄关酒业发展的技术领军人物。今年来，在国内核心期刊发表论文十多篇，获多项省、部级科学技术进步奖，主持多项技术创新工作，尤其在新产品开发研究、新技术推广应用、清洁生产、节能减排、产品销售方略、企业规划发展蓝图等方面做出了巨大的贡献，技术本领过硬，科技创新创效突出，雄关酒业公司效益也从2008年的亏损企业发展到2021年的盈利企业，十年间给国家累计创造税收两亿多元。
（来源：ZIXUAN ）
（编辑：小剑）
