来源： 非常食科 发布时间：2025年12月11日
为深化葡萄与葡萄酒工程专业理论教学与产业实践的融合，打破课堂教学与产业一线的壁垒，帮助学生直观了解葡萄酒酿造全流程、产业技术应用现状及企业生产管理模式，提升专业实操意识与专业认知能力，近日，食品学院2025级葡萄与葡萄酒工程专业本科生在系主任李敏与班主任浩楠的带领下，前往莫高国际酒庄开展专业认知实习活动。
活动伊始，甘肃莫高文化传播有限公司总经理李楠带领师生参观酒庄展厅，结合酒厂壁画系统介绍了中国葡萄酒产业的发展历程、主要产区特色以及莫高酒庄的发展概况。随后，师生进入产品展厅，现场观摩了赤霞珠、霞多丽等不同品种的酿酒葡萄标本。李楠为同学们详细讲解了各葡萄品种的地域适应性、风味特征及酿酒特性，帮助大家直观比较不同品种在果皮厚度、含糖量、酸度等方面的差异，深化对“原料决定葡萄酒品质”这一核心理念的理解。
展厅中还陈列了酒庄的核心产品系列，涵盖干型与甜型葡萄酒、橡木桶陈酿型与不锈钢桶陈酿型等多种工艺风格的产品。李楠结合具体产品，阐述了不同酿造工艺对葡萄酒风味的影响，引导学生建立“工艺塑造风味”的专业认知。
此次参观实习是葡萄与葡萄酒工程专业积极践行“知行合一”育人理念的重要举措。通过深入实地观摩与学习交流，同学们不仅深化了对葡萄酒酿造工艺与质量控制的理解，更增强了对专业的认同感与行业使命感。活动有效促进了理论教学与实践应用的有机结合，为学生后续的专业学习奠定了坚实基础。
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