来源： 甘肃酒业网 本刊编辑部 发布时间：2017年08月25日
――《河西走廊的微笑》拍摄录（一）
编者按：寻觅传承千年的丝路珍酿、北纬38度河西走廊葡萄种植黄金区域、最佳的土、水、光、热地理环境；探索酿酒企业文化，用最专业的视角，体验回味甘醇葡萄美酒。
在每一款优质葡萄酒的背后都有一个故事，都有一大批优秀的工匠，默默耕耘在生产销售一线，涌现出的酿造大师、品酒大师、种植大师和销售尖兵，通过荧屏让大家了解，用鲜活的故事展现出一个个独具内涵的企业文化，一个个普普通通的人文故事，展现在这条阳光领域里一张张灿烂的笑容。
《河西走廊的微笑》 (葡萄美酒YE贪杯) 栏目组主创人员，在甘肃省葡萄酒产业协会大力支持及企业积极配合下，对甘肃河西走廊葡萄酒从种植、选材、加工到成品一系列工艺流程直观拍摄和讲解阐述，在展现人物内心成功与喜悦的同时，将葡萄酒的文化历史、民俗风情一一展现，让观众陶冶情操，增长见识，以以点带面的制作手法展现企业、宣传品牌，把葡萄酒的魅力介绍给了大家，讲述人物内心独白的真实故事，把最好的人物特性表现和展现给了大家，分享他们的艰辛与快乐、收获与喜悦。从一个表情，一件事情，细节入手刻画人物，以明快新鲜的形式吸引人们的眼球。
本刊将不定期选择《河西走廊的微笑》 (葡萄美酒YE贪杯)视频节目，摘录编辑为本刊栏目呈现给大家，以便欣赏和学习交流。
本刊编辑部
为您献上充满地域风情和人文故事的美酒
解说：我的名字叫紫轩，紫以紫气东来为祥瑞之兆，轩为高尚、高雅，紫轩取其意象，如紫气东来，轩然出彩。
2005年，我出生于万里长城西端的嘉峪关市，我是酒泉钢铁集团的孩子，从出生起来就在做一件事情，酿造优质的西域葡萄美酒。从2200多年前的猎猎汉风，凿空一条横贯欧亚，连接古丝绸之路。100多年后，大唐帝国建立。以其吞吐宇宙，包藏四海之势，重开丝路。600多年前的边陲锁钥，天下第一雄关，扼守住房了丝绸之路这条黄金通道。在历史和文化的交织中，在穿越亘古的时空里，时间为这片土地酝酿出无数奇迹。而葡萄酒，则为这铁血阳刚，抹上了柔情重彩的一笔。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。1300年前，唐朝诗人王翰一曲凉州词使河西美酒天下皆知，中国的葡萄种植与葡萄酒酿造，正是在东西方经济、文化的交融中，发轫于河西走廊，从这里书写了其辉煌的篇章。
这里灿烂的阳光，纯净的空气，戈壁砂地土壤，祁连山冰川雪水，构成了葡萄生长的黄金地带。为我酿制的葡萄酒带来了上好的葡萄原料和浓厚的文化底蕴。除此之外，我在我的酿酒葡萄种植时，严格地控制着单株产量，这样能让葡萄的营养更集中，糖分更凝积，香气更馥郁。
我的故事就从我最小的一个孩子讲起，她叫侯佳琪 ，是紫轩酒业文旅公司的一名讲解员，年龄是所有紫轩员工中最小的。
侯佳琪：2015年的七月我来到紫轩开始工作，经过一年半的时间，已经成为一名合格的讲解员，在学校的时候学习的是旅游管理专业，成为讲解员也算没有浪费我的专业。作为服务行业，最重要的就是客人是否满意，这也是我一直学习的目标。在这一年的时间里我也在慢慢地了解、补习我所不知道的知识，同时也在充实自己，在不断的进步，体验和感受葡萄酒的文化、酿造工艺以及传承的过程中，不仅加深我自己对葡萄酒的了解，更是对紫轩的第二产业，也就是文化旅游的方面得到了很大的成绩，让更多的人了解并且爱上我们的大家庭――紫轩。
解说：我们酿造的葡萄酒，不但融合了传统酿造工艺的精华，更是结合了现代酿酒工艺的科技，但即使拥有传统精华和现代科技，我们依然要记得酿酒最重要的一点，便在于人，一个用心的酿酒师才能酿出一杯有心的酒。
郭志君：我是紫轩酒业的一名技术人员，来酒业工作已经将近有五年时间，还记得刚来的时候，很多人问我，你一个东北的丫头片子来西北戈壁滩上干嘛？其实开始我的想法很简单，我就想做个本本分分的手艺人，做个酿酒师。甘肃嘉峪关是河西走廊葡萄酒产区很重要的一个点，这里除了有大自然的恩赐，我觉得更多的是人的意志，是人把万亩戈壁滩改造成葡萄园，当然这是我后来才知道的，来之前纯粹是巧合，紫轩来招人，我觉得还不错就去了。到酒厂里工作，才知道和想像完全不一样，原以为酿酒应该是风光无限好的一个场景，金秋时节，果农们把成熟的葡萄送过来，酿酒师决策着各种关键点，直到众星捧月般的尝了第一杯美酒。可实际情况呢，开四轮车、拖拉机的果农焦急排着长队，榨机口加亚硫酸的工人又咳嗽又爬上爬下，测上十几个罐的温度比重，还要上夜班到四五点的时候，特别的困，要肥车间的卫生彻底的打扫一遍，包括所有的工艺管线，从头到尾，都要好好地洗一洗，看这些罐盍还算正常，都没有问题，这个要关上，有水冲到的话就比较的危险。不过呢，当看到这个新酒入罐之后，就觉得之前的所有付出都是值得的，之前有一个酿酒的老师跟我说，对酿酒师来说，榨季就是经历一个少一个，确实是这样。因此我们每一年都特别期盼榨季，为宏观经济做好精心的准备。
解说：每一滴葡萄酒都饱含着酿酒师的真心，幸好，地佑民勤葡萄，天赋紫轩美酒，独特优越、无污染的生态环境条件，和国际一流的葡萄酒加工成套设备，为我的葡萄酒品质首先提供了可靠的保障，再加上孩子们为之付出的辛苦，我们顺利的通过了ISO9000质量管理体系，环境管理体系，职业健康管理体系以及食品卫生安全管理，四位一体的管理体系谁工作。在2009年11月，我的酿酒葡萄与葡萄酒也顺利通过国际、国内有机产品认证，成为迄今为止，中国第一家通过国际有机产品谁的葡萄酒企业，填补了中国有机葡萄酒国际认证的空白。而紫轩葡萄酒由上市之初的赤霞珠和解百纳两个产品，发展到现在的四个系列30多个品种，都是因为我的孩子们贯彻践行了做人、酿酒、建业、铸魂的酿酒理念。
郭志君：做为一名技术人员，除了榨期的那段时间要像打鸡血一样的奋进，平日里的工作还是比较单调的，每天要观察酒的理化指标变化，监督生产过程有没有操作不到位的地方，去发酵车间取样尝酒，看酒窖温湿度，品尝橡木桶里酒的发展等等。虽然这些工作比较单调，但是却十分的重要，因为只有做好这些最基础的工作，才能保证我们的酒特别的健康，符合各项国家的指标，把最好的酒送上餐桌。对于酒厂来说，卫生是最重要的，不管你工艺水平有多先进，设备多好，那种是锦上添花的事，卫生是最基础的，如果说没有卫生，像葡萄酸、酒模这些直接影响酒的品质，而且是你后期无论怎样处理，也不可能宝剑掩盖掉的。
解说：美酒也定当要懂得的人来品尝，为了让更多的朋友能品尝到我的美酒，我引进了一条全自动化的灌装线，孩子们辛苦酿造的美酒都会通过这条灌装线进行瓶装，一天只需要10---12名工作人员就能完成所有的操作，每小时可以灌装7000瓶红酒，完全能够满足大家对我的美酒的需求，同时我们灌装的美酒也已从单一的干红、干白，逐渐增加到冰红、冰白、利口酒、干型起泡酒、甜型汽泡酒、白兰地、葡萄白酒等。品种的增加是孩子们钻研开发的努力成果，这也是他们重要的工作之一。
郭志君：当然，配合新品研发也是我们技术员的一项重要工作，来到紫轩之后，我经历的最重要的一个研发项目，就是利口酒，现在桶里是2015年的利口酒，2015年到现在有几个月了，当时原酒入桶的时候，用的是旧桶，因为我们的利口酒，当时研发的时候就想，怎么把酸特别高的山葡萄给利用上，发挥它的优势。因为嘉峪关这边冬季寒冷，绝大多数的酿酒葡萄树都没办法自然越冬，必须埋土，但埋土成本太高了，所以我们就考虑种植耐寒品种，首先想到的自然是咱们中国的山葡萄。可是山葡萄酸太高，不适合做干型酒，团队就想开发一款甜酒，可是消费者又不是十分认可，所以左思右想做加强型酒，于是所有的试制工作就开始了。经过多次试验终于确定了像葡萄原料糖酸比，加白兰地的时间点，后期陈酿等关键工艺，于是才有了现在这款特别受欢迎的紫轩利口酒。
解说：做为一名西北酿酒人，没有都市丽人们的时尚、风光、情调，代替的是沙砾上的颗颗葡萄，车间中的不锈钢罐，酒窖里的橡木桶还有软管和离心泵。酿酒这个行当，就是谁做谁知道，苦是苦了点，但乐在其中。每次看着大家喝着自己做的葡萄酒，这种喜悦就涌上心头。
所以说葡萄酒是集天、地、人三才精华孕育而生，清新的酸，圆润的甜，典雅的苦，葡萄的香，橡木的味，都蕴藏在酒中，完美地融合。一支好酒来自天籁，一支好酒源自心灵，酿制一瓶上乘好酒，是一个极其复杂的过程。好的葡萄酒是种植出来的，葡萄品质决定着酒质的优劣，产地、工艺、贮存都有着极其苛刻的标准，正是这种严格的挑剔，形成了独特的高贵与典雅，葡萄酒是有生命的液体，就像人生，在不同时间打开，有着不同的滋味，世间多少事，均与此事同。
我，紫轩，为您献上充满着地域风情和人文故事的美酒。
