来源： 火爆好酒招商网 发布时间：2022年05月09日
这些年，白酒市场乱象丛生，假酒、诈骗、以次充好……让行业内一片乌烟瘴气，行业环境迫切需要整治。
白酒新国标将于今年6月实施，据了解，最新修订的《白酒工业术语》与《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征，并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类的原则。
此次改革，将引起整个白酒行业的轩然大波，目前的现有格局或将重新洗牌，新国标的发布，究竟会带来哪些影响呢？
新国标的两大看点：
1.白酒不得使用添加剂
2.调香型白酒被剔除
新国标中，重新明确了白酒的定义，即：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
其中最大的变化主要有两点：
一方面规定了白酒“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，即不得添加食品添加剂；
另一方面也规定了白酒不得使用非粮谷食用酒精，如薯类食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非粮谷食用酒精和/或食品添加剂的，则定义为配制酒，如图所示：
简单来说，就是不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒，往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了，只能叫调配酒。
“调香酒”被剔除，有什么影响？
1.清理白酒市场乱象
2.为消费者买酒提供标准
目前白酒市场丛生，尤其是在调香、勾兑等方面，由于没有明确定义，让不少不良商家钻空子，以次充好，而此次白酒新国标的实施，对行业而言将是一次良性的大洗牌，有利于清理市场乱象。
此前，国家是允许在白酒里面添加适量且符合规定的添加剂，以弥补酒体在风格、口味方面的不足，这样生产的调香白酒符合食品安全要求，但其与传统白酒存在成本、风格等差异。
而“添加剂”这一分水岭的出现，明确了白酒的定义，将制配酒单独划分出来，一方面可以让传统白酒的竞争更加纯粹，专心于酿造技术的突破；也能让配制酒摆脱传统的束缚，百花齐放，碰撞出更多风味的可能性。对于双方而言，何乐而不为之？
另外，这些年深受乱象其害的消费者们，也将从中获益，酒友们的消费权益能够得到更大的保障。
据了解，调香白酒主要以20元/瓶以下低端酒为主，满足大众消费，在酒类市场中占有较大市场份额。
然而，这也造就了市场上劣质酒的乱象，之前虽然正规酒企在生产中也多进行了严格标注，但消费者仍不能完全区分调香白酒与传统白酒的差别，用调香酒的名义打擦边球，高价卖差酒，不少消费者深受其害。
如今通过明确定义，更有利于强化消费者认知，认清纯粮食酒与酒精酒的区别，分辨不同白酒的大致价位，充分保障消费者权益。
哪些白酒即将“消失”？
1.调香大众酒将改名
2.名酒贴牌酒大整顿
在中国白酒市场，很多白酒酒厂为了降低成本，采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑。这些酒工艺简单，酿造时间短，所以价格便宜。
而根据新国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。这一条规定就把白酒的价格门槛给拔高了，以前喝的那些便宜酒，以后也就不能称之为白酒了。
那么市场上常见的调香酒产品有哪些？其实市面上常见的大众白酒，牛栏山、绵竹大曲等，在新国标上线以后就需要改名了。
也就是说添加了食用酒精或添加剂的中低端白酒，就会摇身一变，变成酒精饮料。
据数据统计表明，白酒市场“配制酒”的占比一度高达90%，剑南春、泸州老窖、江小白等“大厂”都在此次中招的范围之内，这些老牌酒厂的配制酒品质处在原浆优质酒和一般原浆酒之间，品质还是有保证的，但价格利润过高，消费者在购买时难免会觉得上当受骗。
新国标实施后，诸多知名酒厂将肃清品牌，酒友们也可以免去不少贴牌酒的烦恼。
有业内人士预估，“新国标”实施后酒的价格会有一定的下调，因为注重原浆发酵优质酒品质的消费者数量会普遍上升，这会一定程度上限制“配制酒”的市场。
不过，尽管“新国标”再次给白酒分了类，但是多数业内人士认为影响并不是很大。
价格较低的白酒，如50元以下的，一般消费者不会太在意是否添加了食品添加剂，毕竟一分价钱一分货。只不过这些酒的身份从原先的“白酒”变成了“酒精饮料”，可是会喝的该喝的还是会继续喝下去。
声明：以上内容为转载文章，不代表我司观点，我司对文中观点不站立场，解释权及版权最终归原作者所有。
（来源：火爆好酒招商网）
（编辑：小剑）
