来源： 华夏酒报 发布时间：2023年01月31日
业界认为，白酒动销率和开瓶率均达到近三年的最高点，加上白酒强势品牌霸屏央视春晚，推动了白酒的消费，为酒企实现开门红奠定了基础······
从“白酒军团”霸屏央视春晚到春节返乡大流动，白酒成为春节团聚不可缺少的“兴奋剂”，白酒消费呈现出触底反弹的消费趋势。
1月26日是农历大年初五，老家河南的袁晓飞与家人又喝了3瓶白酒，第二天他要返回工作地北京，袁晓飞一个春节喝了5场酒，有家人一起，也有朋友和发小，这是三年来第一次在老家过年。
“今年春节期间喝酒的频率有点高，但心情好，后备箱又装了三箱河南老家的酒，到北京后还要与同事分享。”袁晓飞说。
“春节白酒消费大有小井喷的态势，与去年同期相比增长在80%以上。”山东菏泽酒商温先生表示，春节期间，白酒销量明显好于前几个月，春节前四五天，每天的销量都在800多箱，大年初二到初五，多家烟酒店和终端店二次补货，一个春节，销量占去年全年的65%。
业界认为，随着疫情防控的优化和返乡潮的到来，进一步带动了消费量的增长，白酒作为春节期间团聚不可缺少的必备品，动销率和开瓶率均达到近三年的最高点，加上白酒强势品牌霸屏央视春晚，推动了白酒的消费，为酒企实现开门红奠定了基础。
“年夜饭”带动白酒消费
“今年的年夜饭是在饭店吃的，为了能订上一桌16个人的房间，联系了10多家饭店，今年年夜饭超火爆。”武汉市民冯先生表示，预订年夜饭，基本都是除夕前10多天都开始抢了。
冯先生告诉《华夏酒报》记者，年夜饭他们一大家子在一块很热闹，在家中很难实现这样的大场景，为了庆贺团圆，他贡献了3瓶茅台。
春节期间，全国各地餐饮快速复苏，预定年夜饭异常火爆。《华夏酒报》记者从北京、成都、上海、武汉、济南、郑州、南京、长沙等地知名饭店线上预订平台获悉，年夜饭预订好于去年。
美团数据显示，截至1月16日，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%。
与此同时，一些餐饮企业还推出送餐到家、大厨上门等服务，满足多样化消费需求。河北保定市民赵先生的年夜饭下手的有点晚，没有抢到房间，没有办法只能在家吃，为了一家人高兴，他预定了一位大厨上门掌勺，既满足了一家人团聚的要求，又品尝到大厨的手艺。
武汉市青山区一家酒店负责人表示，从小年开始到大年三十，年夜饭预订率目前已达到95%以上。
对于不想出门的市民，预制菜成了年夜饭的主流。郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利在接受媒体采访时表示，随着疫情高峰的过去，郑州餐饮行业陆续恢复，根据郑州餐饮协会统计，郑州餐饮行业年夜饭预订率在80%以上，春节期间，订台率还要增长。同时，今年的预制菜销售情况十分可观，得到市民的认可。
郑州一家餐饮连锁机构品牌总监彭先生表示，预制菜业务增速喜人，与去年相比增长55%，除夕一天，预制菜大礼包就售出千余份。
河南郑州，年夜饭预订同样火爆。金水路上一家饭店店长谢先生告诉《华夏酒报》记者，除夕年夜饭房间早在半个月前就抢订一空，大厅80%也被预订，大年初一、初二的房间也被订完。95%以上的年夜饭都有白酒，除夕一晚，光空酒瓶就有100多个。
在黄河路从事白酒终端销售的宋先生表示，春节期间白酒销量猛增，这20多天的销量与去年第四季度总量相比还要超出60%，除夕一天的销量在60多箱，初二、初三两天卖出110多箱，价格以200元到800元为主，千元以上也有动销，但量不是太大，相比去年同期，增速喜人。
“乡村宴”渐成消费主流
国务院联防联控机制春运工作专班初步分析研判，春运期间客流总量约为20.95亿人次，同比增长99.5%。
2023年春节是疫情防控进入新阶段后的首个春节，随着“返乡潮”的到来，县乡市场消费呈现出火爆氛围。在福建务工三年没有回老家的范先生腊月二十七才回到豫北老家，第二天一家人就忙着置办年货，在置办年货的同时，在镇子上最大的烟酒超市购买了12箱白酒，每箱价格在600元左右，给亲戚朋友送了9箱，剩下三箱过年招待用。
“过年期间，两箱不够，又买了一箱。”湖南怀化李先生表示，一个春节，一大家子人在一起，喝一箱酒基本不是问题，过年几天，亲戚邻居聚在一起也是喝酒，每家不准备一点好酒，都不好意思过年。
春节是白酒的销售和消费旺季，《华夏酒报》记者从河南多家酒企了解到，今年春节白酒呈现产销两旺的态势，仰韶、宝丰、宋河、杜康、皇沟、蔡洪坊等品牌市场占有率增速迅猛，在占领省会城市和地市级城市的同时，县乡市场占有率与去年相比提高20%，多家企业春节期间生产、包装、运输等环节不放假，第一时间保障消费市场货源充足。
河南驻马店是河南的人口大市，也是人口输出大市。每年春节，数百万人的返乡成为消费的主流。当地蔡洪坊、豫坡老基酒、朗陵罐酒等白酒品牌成为白酒消费的主要产品，从去年开始，该市在实施豫酒振兴的同时，加大本地白酒品牌的推广力度，不断提升品质，进一步加大县乡消费市场推广，市场占有率由往年的30%左右提升到70%左右。
在驻马店市区从事白酒运营的庞先生表示，从去年下半年开始，本地白酒品牌在县乡市场走俏，他就开始运营本地品牌。一个春节，仅本地品牌销量达到1.3万箱，80%在乡村消费。
湖北襄阳酒商魏先生表示，春节期间，乡村消费剧增，白酒价格与去年相比提升了20%。盒装酒占春节消费的85%左右，光瓶酒消费价格也由往年的二三十元增加到50元左右。
江苏徐州酒商楚先生告诉《华夏酒报》记者，今年春节，乡村是白酒最大的消费市场，不管是酱香、浓香还是清香，百元价格带的产品深受欢迎。在他销售的白酒中，百元价格带产品占80%左右。
贵州论古今酒业有限公司董事长王振表示，抢占县乡市场是白酒未来的发展方向，随着消费的升级，酱酒从城市向县乡消费市场融入。今年春节，论古今酒仅在河南县乡市场效率同比提升50%，100-200元左右价格成为县级市场的主流。
（来源：华夏酒报）
（编辑：小剑）
