2023年（第二届）中国葡萄酒技术质量发展大会圆满召开

6月18日下午，由中国酒业协会、陕西省商务厅、陕西省文旅厅、陕西省人民对外友好协会、中共商洛市委、商洛市人民政府主办，中共丹凤县委、丹凤县人民政府、商洛市商务局、商洛市文旅局承办的2023年（第二届）中国葡萄酒技术质量发展大会在陕西丹凤圆满召开。

出席本次大会的领导专家有：中国酒业协会执行理事长王琦，陕西省糖酒副食流通协会会长宣保国，丹凤县人大常委会主任吴宏涛等。2020届中国葡萄酒技术委员会委员、2020届中国酒业协会国家级葡萄酒评酒委员以及多家媒体参加会议。

中国酒业协会执行理事长王琦

王琦执行理事长在致辞中指出，作为世界上重要的葡萄酒生产国和消费国，中国葡萄酒消费市场进一步扩大，成为世界葡萄酒的逐金热土。同时，中国葡萄酒消费者对本国葡萄酒的关注度和信心越来越足，更乐于在餐桌上摆出本土高端葡萄酒，打出“国家名片”。

对于如何高举“中国风土、世界品质”的大旗，王琦执行理事长提出，需要进一步提高产品质量，夯实根基，苦练内功，自立成峰。要以市场为导向，以质量为核心，以创新为动力，以国际化为目标，不断提升自身实力和竞争力，推动中国葡萄酒产业实现高质量发展。

中国工程院院士、江南大学原校长陈坚视频寄语

陈坚院士通过视频为大会带来寄语，他表示，葡萄酒产业作为以栽培和加工为基础、产业关联度高的复合型产业，其发展对调整产业结构、促进区域经济发展、提高国民生活水平具有重要意义。只有在科技水平不断提升的基础上，才能持续推动中国葡萄酒产业的高质量发展。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师段长青视频致辞

段长青教授在视频致辞中指出。近年来，葡萄酒消费呈现显著的多元化、个性化特征，这要求新时期葡萄酒生产由产品驱动向消费驱动转型。要生产凸显产区独特风土的个性化、差异化优质葡萄酒，实现消费驱动的葡萄酒风味精准设计与靶向酿造。

 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明

在主题发言环节，李记明博士带来了主题演讲《中国葡萄酒质量构建及其品质表达》。他认为，葡萄酒作为一种全球化和广泛流通的特种食品，应当有其通用的产品标准，但饮用葡萄酒的人群又具有强烈的国家、区域习惯及嗜好，所以产品的质量既要符合通用性产品标准，达到一定的质量等级，又要具有满足大多数人群需要的典型特点。

北农林科技大学党委常委、副校长房玉林

房玉林博士以《酿酒葡萄抗逆栽培及品质调控》为题进行了分享，演讲从“酿酒葡萄的主要自然灾害、气候变化对酿酒葡萄的影响、酿酒葡萄抗逆栽培的实践”三大主题入手，详细介绍了课题组在光复合逆境条件下的抗逆栽培等研究成果。

北京农学院酿酒工程系主任李德美

大会上，李德美教授从“世界葡萄酒行业宏观数据、中国市场葡萄酒高端消费变化、中国市场葡萄酒团购市场变化、中国市场餐饮领域葡萄酒消费变化、中国市场葡萄酒线上市场变化”五个要点作《疫情后葡萄酒消费市场新动向》报告，为与会嘉宾梳理了中国葡萄酒崛起之路。

茅台葡萄酒公司党委副书记、总经理范雪梅

范雪梅总经理在《坚守匠心品质 创造美好价值——同心协力，共同做好中国葡萄酒产业》的主题演讲中表示，要坚定中国葡萄酒产业发展自信，根据消费需求导向，打造品质产品；放大美优势，共树美形象，以“品质之美、文化之美、体验之美、服务之美”塑造中国葡萄酒品牌价值，共促中国葡萄酒繁荣发展。

中粮长城酒业技术中心主任李泽福

李泽福主任为与会嘉宾带来了《智能化时代背景下信息化赋能葡萄酒产业探讨》报告分析，他提出，信息化是基础，数字化是未来，葡萄酒生产质量管理需要高度接轨数字化、信息化，以数据为纽带，实现企业与消费者的瞬连，提升运营能力及效率，最终连接产品与人，带动新的商业模式。

迦南酒业与中法庄园的葡萄园管理经理张慧

最后，张慧总经理与大家探讨了《葡萄园高效管理技术》。她表示，高效的管理才能产生性价比高的葡萄酒，在市场上才会有较强的竞争。其中，葡萄栽培方法上的改进、提高机械化程度及工具的改进等等，都是提高葡萄酒品质技术的关键所在。

（来源：中国酒业杂志  王 莹）

（编辑：小剑）