泸州老窖　文化酝酿老酒芬芳

　　
　　2012年下半年至2013年上半年，受突发事件和政策的影响，高端白酒品牌市场业绩呈下滑态势。然而，“浓香鼻祖”泸州老窖战略新品特曲老酒，却得到了市场和社会的一致追捧，彰显了“风景这边独好”。泸州老窖特曲老酒，何以赢得市场宠爱？有业内专家指出，深厚的历史、文化底蕴以及几百年来老窖人扎实的酿酒功道和敬业精神，精心酿就了特曲老酒优雅独特的“老厚爽”芬芳。
　　跨越了悠悠时光，陈酿了幽幽酒香
　　泸州老窖的根在“酒城”泸州。在中国的传统文化里，注重和谐度。泸州，拥有上佳、和谐的酿造美酒所需的地理、气候、水质等环境条件，非常有利于形成“绵、柔、醇、甘、香、净、爽”的典型泸酒风格，能产出公认的美酒，被誉为中国白酒金三角中心地带。
　　泸州多佳酿，泸州老窖于四大名酒中以浓香见长，都是无数偶然因素所叠加而成的必然。
　　跨越了悠悠时光，陈酿了幽幽酒香。对于大自然给予的恩赐，老窖人用勤劳和智慧作为回应，将酿酒的绝佳原料糯红高粱，酿造出醇厚唯美的特曲神韵。
　　泸州老窖的“1573国宝窖池”于明万历年间问世，并延续使用至今。公元1573年，先祖舒承宗返回家乡泸州之后，第一件事就是选址建窖池，一家名为“舒聚源”的酒作坊悄然开张。也许他不曾想到，就是这四口窖池，在400多年后成为中国酿酒行业的宝贵财富。作为“国宝窖池”，悉心守护它的就是历代传人。迄今，已至23代，他们所掌握的酿酒技艺，全凭师徒代代口传心授。　　
　　泸州老窖在传承和保护民族遗产方面做得很到位，并不限于企业本身，而是上升到了民族产业的高度。泸州老窖申报成为国家级非物质文化遗产，有力带动了整个行业文化遗产保护的兴起。此外，泸州老窖还积极投身于各项民族遗产传承和保护的事业中去，并毫无保留地将成果传播，有效推动了文化遗产保护事业的进步。
　　酒界泰斗秦含章曾赞曰：“从酒文化的角度，泸州老窖从历史到现在，是代表了中国酿酒工业的最高水平。”数百年来，泸州老窖薪火相传，绵延不绝，靠的就是一代代老窖人对历史文化遗产的完整保护和继承。而这一切，显然与今天人们所品味的泸州老窖特曲老酒的独特芬芳不无关系。
　　1952年，第一届全国评酒会在北京召开，泸州老窖特曲获得大赛金奖，成为“四大名酒”。之后，泸州老窖特曲凭借其精益求精的浓香品质，相继在四届中国评酒会上获得金奖，成为唯一一个蝉联历届“中国名酒”称号的浓香型白酒。而“浓香鼻祖”的美誉，则早已验证了泸州老窖始终如一的卓越品质。
　　2006年，作为浓香型白酒厂家的唯一代表，泸州老窖传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产”名录，与国宝窖池并列为泸州的“双国宝”。
　　2012年，为庆祝“名酒60年”，泸州老窖推出年度战略新品特曲老酒。
　　实际上，浓香型白酒的标准就是泸州老窖制定的，这也奠定了泸州老窖的历史地位。从1952年到今天，泸州老窖在这60多年里，始终坚持了一个理念――卓越的品质源自坚持。不管市场如何变化，始终秉承“质量是企业的最高责任”为理念，严格坚持一流产品的品质不动摇。在泸州老窖大曲酒品质量上永远精益求精，并充分保障了国窖1573、特曲年份酒、百年老窖以及特曲老酒等一系列泸州老窖酒品牌的优质和高端。1573作为中国白酒鉴赏标准级酒品，已成为中国白酒超高端品牌优秀代表而享誉世界。
　　特曲老酒，浓香型白酒的领导品牌
　　特曲老酒采用泸州老窖酒传统酿制技艺进行酿制。泸州老窖酒传统酿制技艺历经23代人积累和沉淀，口传心授，完美传承到今天，已成为一种稀缺的“国家级非物质文化遗产”。特曲老酒酿酒大师团队阵容强大，潜心酝酿，精心勾调，经过不断的实验和品尝，智慧得以充分发挥，得到的是口感醇厚优雅的特曲老酒。显然，如此丰厚的历史、文化乃至技术底蕴，为特曲老酒超凡美妙的品质提供了坚实的保证。
　　泸州老窖特曲老酒的酿造，取川南独有糯红高粱为原料。以此粮酿出的特曲老酒酒质细腻均匀，口感丰厚；特曲老酒所选用的曲药，是被称为“天下第一曲”的“久香牌”大曲；历经数百年坚持传承，经过老窖发酵孕育出了特曲老酒的传世浓香；特曲老酒蒸馏采用“混蒸混烧”固态蒸馏法，取酒和蒸粮同时进行，生生不息，以此循环；一流的气候、地理、管理等条件，更为特曲老酒的储存提供了最好的保障；作为全国浓香型白酒尝评勾调技术的创立者，泸州老窖不断创新，不断跨越，微机勾兑辅助调味等先进技术，保证了老窖始终走在尝评勾调技术的前沿，也保证了特曲老酒厚爽的口感品质。
　　有专家指出，对于盛世而生的泸州老窖特曲老酒，它是一款高档酒，与泸州老窖特曲一脉相承，相对于国窖1573中国白酒的领袖型品牌地位，特曲老酒可被定位为浓香型白酒的领导品牌。而就产品质量而言，“浓香鼻祖”、“双国宝”拥有者的泸州老窖，显然是一家高度诚信、口碑极佳的“老字号”企业，更是业内拥有最深厚的历史、文化底蕴的创新型、责任型企业。特曲老酒严格的工艺要求和质量检测，并由“中国酿酒大师”对生产出的特曲老酒进行公证，严格保证了其优质高端品质。这是长期以来丰厚的历史、文化、工艺积淀的结果，更是具有强烈的行业及社会责任感的泸州老窖公司创新驱动、科学发展的结晶。　
　　近年来，面对行业内优质老酒的定义模糊不清，为了让消费者真正接触到优质的老酒，富有行业责任感的泸州老窖精心酝酿，推出了特曲老酒，使得特曲老酒理所当然地成为一款符合市场热潮的标准级老酒。人们有理由相信，凭借泸州老窖最丰厚的历史、文化、技术底蕴，由酿酒大师们千锤百炼酝酿而成的泸州老窖特曲老酒，一定会名副其实地成为国内浓香型白酒的典范之作。
　　特曲老酒采用入选“国家级非物质文化遗产”的泸州老窖酒传统酿制技艺，承袭特曲在国内外荣获的多项荣誉，打造出最古老、醇正、精华的浓香老味道，酿制标准级老酒，其重要的意义既在于价值回归，又在于制定了优质老酒的标准定义，并以中国浓香型白酒的典范姿态来积极传承中国优秀酒文化，还对于有效抢占中国次高端政商务用酒品牌战略高地，实现特曲品牌的全面价值回归，均有着重要的战略意义。
（文章来源：中国酒业新闻网）