来源： 中国黄酒频道 发布时间：2024年08月27日
古人把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。
立秋过后，阳光虽然依旧灿烂，但空气中已经悄悄开始弥漫着一丝凉意，在这夏末初秋的转换之际，斟上一杯醇厚的黄酒，于晴空下感受“长风万里送秋雁”的自在豪迈；又或者约上三两好友，“与君一醉一陶然”，将每一口醇香细细品味，享受微醺的快乐与自得。
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天凉好个秋，哪能没有酒
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。秋，是成熟，是丰收，是诗意充盈，是桑榆未晚。秋天，没有了春天的躁动，没有了夏天的炽热，也没有冬天的冷冽，一切刚刚好。秋季，是阳消阴长的季节，万物逐渐收敛，人体也进入了新陈代谢趋于平稳的阶段。正如老话说得好：“酒是粮食精”。用粮食酿造的酒，正是从五谷杂粮中提取出来的精华。秋补冬藏，这个季节正是人们滋补调养身体的最佳时节。此时，适量饮用黄酒，不仅能暖身暖心，还能带来丰富的健康益处。
饮用黄酒时，可将其倒入杯中，轻轻晃动释放出醇厚的香气，然后小口品尝。慢慢品味，可以感受到黄酒的浓郁口感和丰富层次，让身心得到放松和滋养。
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黄酒的“养生之道”
黄酒是世界上最古老的酒类之一，人类最早掌握酿酒技艺，酿出的酒便是黄酒。黄酒源于中国，且唯中国有之，自古以来被当作养生酒饮用，也更为契合中国人对养生概念的理解。作为传统的美酒佳酿，黄酒经历了千年的酿造工艺，凝聚了历代人民的智慧和努力，独特的发酵技术与严格的选材标准，使得其成为一种既美味又富有营养的健康饮品。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季是一个非常适合滋补调养的季节，可以通过滋补调养来增加体质，预防疾病。
黄酒以其天然发酵的方式酿造而成，保留了原料中的多种营养物质，包括20余种氨基酸、维生素、微量元素等，使得其在养生方面有着独特的效果。秋季，人们常常感到身体疲乏，此时适量饮用黄酒能够起到祛疲补气的作用，令人精神焕发，特别是对于脾胃虚弱、气血不足的人群来说，适量饮用黄酒可以起到健脾养胃、补气养血的作用。此外，还能增强身体机能的抵抗力，预防感冒等常见疾病的发生。
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食“秋”配上黄酒，绝妙
中国人讲究一个“依节而食”，就是按时令，吃东西。在秋季的时令美食中，最欢欣翘首的莫过于大闸蟹了。马上就到大闸蟹大量上市的季节了，在品尝美味秋蟹的同时，又怎能少得了美酒相伴？
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。自古以来，我国便有黄酒伴食大闸蟹的习俗，大闸蟹鲜甜香气四溢，黄酒柔和缓缓入口，琥珀色酒液与白嫩嫩蟹肉交溶，令人陶醉其中。不管是文人墨客还是普通百姓，都执着于黄酒与蟹的最佳绝配。在好多江浙人心中，秋天的第一口鲜，必须是来自一只大闸蟹和一瓶黄酒。黄酒的香气扑鼻，入口微甜，与大闸蟹的鲜美相得益彰。而大闸蟹的鲜，需要黄酒作伴，才能充分激发出其原汁原味的美。从健康的角度来看，大闸蟹味美但性寒，而黄酒性温，两者搭配温寒相抵，相互中和。中医认为，大闸蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消大闸蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，能够去腥解腻，增加蟹在口中的鲜美感觉。
（来源：中国黄酒频道）
（编辑：小剑）
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